À Bordeaux, la question pour une personne cœliaque n’est pas « où y a-t-il du pain sans gluten ? » mais « où le pain est-il fait sans risque de contamination croisée ? ». La réponse est plus courte qu’on ne le croit : seules deux boulangeries sont 100 % sans gluten dédiées. Voici les adresses réellement fiables, vérifiées via leurs avis Google récents, classées par niveau de sécurité.
En bref : les seules boulangeries 100 % sans gluten (donc sûres pour les cœliaques) à Bordeaux sont BAG – Bakery Art Gallery (24 rue du Mirail) et Copains (74 rue Sainte-Catherine). Les autres adresses proposent des options sans gluten mais travaillent dans un atelier partagé : à éviter en cas de maladie cœliaque stricte.
Boulangeries 100 % sans gluten à Bordeaux (sûres pour cœliaques)
BAG – Bakery Art Gallery (24 rue du Mirail)
La référence. 100 % sans gluten et bio, élaborée avec des farines de riz Chambelland : aucun produit contenant du gluten dans l’atelier, donc aucun risque de contamination croisée. Pains, viennoiseries, pâtisseries et options salées, dans un lieu mêlant café et galerie d’art avec terrasse. Fondée par Sylvie Pallatier, ancienne infirmière diagnostiquée cœliaque. Note Google 4,5/5 (plus de 700 avis). Ouvert du mardi au samedi, 9h-19h (galerie au 44 rue Saint-François).
Copains (74 rue Sainte-Catherine)
Boulangerie parisienne réputée, installée en plein centre. 100 % sans gluten, vegan et bio (donc aussi sans lactose). Croissants feuilletés, flans, cookies et cannelés saluts même par les non-intolérants. Note Google 4,3/5. Ouvert 7j/7. Idéale pour cumuler sans gluten et sans lactose en toute sécurité.
Pâtisseries et adresses sans lactose / vegan
Les Douceurs d’Eulalie (Talence)
Au 29 cours Gambetta à Talence, cette pâtisserie est 100 % sans gluten, sans lactose et propose des options vegan. Parfaite pour les gâteaux d’anniversaire personnalisables et les profils multi-allergiques. Note Google 4,7/5. Fonctionne surtout sur commande : prévoyez à l’avance. Pour aller plus loin côté desserts, voir notre guide des pâtisseries sans gluten et sans lactose à Bordeaux.
Michel MaBelle (15 rue Maucoudinat)
Première pâtisserie 100 % vegan de Bordeaux : tout est sans lactose, avec des options sans gluten (cookies, certaines pâtisseries). Note Google 4,8/5. À privilégier pour le sans lactose ; vérifiez la mention « sans gluten » produit par produit si vous êtes cœliaque, car ce n’est pas un atelier entièrement sans gluten.
Boulangeries bio avec pain sans gluten (à vérifier)
Certaines boulangeries bio proposent du pain sans gluten mais le cuisent dans un atelier partagé. C’est le cas de 100% Organic Bakery (270 cours de la Somme), réputée pour ses pains bio dont un pain de sésame sans gluten apprécié (4,5/5). Le pain est bon, mais le four n’est pas dédié : convient aux personnes sensibles, pas aux cœliaques stricts. La règle générale : en cas de maladie cœliaque, ne consommez du sans gluten que dans un atelier 100 % dédié.
Comment reconnaître une boulangerie sans gluten fiable
- Atelier 100 % dédié : c’est le seul vrai gage de sécurité contre la contamination croisée (BAG, Copains).
- Logo épi de blé barré (AFDIAG) ou mention « sans gluten » conforme au règlement UE 828/2014 (< 20 ppm).
- Posez la question : four, plan de travail et ustensiles sont-ils partagés avec des produits au blé ?
- Méfiez-vous des boulangeries mixtes qui ne proposent « que quelques produits sans gluten » : le risque de traces est réel.
FAQ
Quelles boulangeries sont 100 % sans gluten à Bordeaux ?
BAG – Bakery Art Gallery (24 rue du Mirail) et Copains (74 rue Sainte-Catherine) sont les deux boulangeries entièrement sans gluten de Bordeaux, donc sûres pour les personnes cœliaques. Les Douceurs d’Eulalie, à Talence, est 100 % sans gluten et sans lactose côté pâtisserie.
Y a-t-il un risque de contamination croisée ?
Oui, dans toute boulangerie mixte qui cuit du pain au blé et du pain sans gluten dans le même four (comme 100% Organic Bakery). Pour les cœliaques, seuls les ateliers 100 % dédiés comme BAG ou Copains sont sûrs.
Quelle adresse pour le sans gluten ET le sans lactose ?
Copains (100 % sans gluten et vegan) et Les Douceurs d’Eulalie (sans gluten, sans lactose, options vegan) sont les meilleurs choix pour cumuler les deux.
Où trouver du pain sans gluten autour de Bordeaux ?
En centre-ville, BAG et Copains. À Talence, Les Douceurs d’Eulalie (sur commande). Pour le sans lactose vegan, Michel MaBelle. Pensez aussi à la commande en ligne si vous habitez loin.
Voir aussi :
